7世紀後半から8世紀初めに中国から伝来したといわれる「なす」。多くの人に好まれ、今日まで日本特有の品種が数多く作られてきました。中でも手でしぼると水がしたたるほど水分の多い「水茄子」は泉州地方南部にしか育たない希少の逸品で、皮も肉質も柔らかく、浅漬けに最適とされています。
泉州の水茄子の味と香りをどうぞご賞味下さい。
ナスはもちろんのこと、ぬか・水に至るまでこだわっています。又、オゾン水により農薬・殺菌の除去の徹底につとめ、更に、低温度（10℃ｃ以下）管理を徹底し、ぬかくささを無くし、浅漬け本来の美味しさはこうでなくてはできません。是非一度この味を実感してくださいませ。
大切な方へのご贈答にも大変喜ばれることと存じます。
今年も腕によりをかけ、おいしい浅漬けを提供させて戴きます。
尚、本年度の営業は、例年通り１０月末までとさせて頂きます。
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